Une nouvelle vision de la nutrition animale

L.M : Aujourd’hui, quand vous interrogez un consommateur Lambda à propos de notre agriculture, il répond souvent qu’il n’est pas très confiant et à l’aise avec la consommation de produits laitiers et viandeux car il a entendu parlé d’OGM, de pesticides, de pollution, de mauvaise qualité de la nourriture pour les bovins, …

Je crois qu’il est temps d’informer les gens, de répondre à leurs questions, de démontrer et de leur expliquer comment et pourquoi notre capacité à produire du lait et de la viande de qualité est primordiale pour la survie de notre agriculture Européenne.

 A.M :  Comment avez-vous connu Aliplus et qu’est-ce qui rend ALIPLUS unique par rapport aux autres solutions de nutrition pour ruminants ?
L.M : Durant de longues années au cours de ma carrière, j’ai tenté de réduire les achats d’aliments composés en mettant en avant la valorisation des co-produits de notre industrie agro-alimentaire européenne. J’ai toujours été à la recherche de solutions les plus économiques possibles pour mes clients. C’était pour moi un moyen écologique et compétitif de concentrer les rations des bovins avec des sources d’énergie ( pulpes de betteraves, co-produits de la transformation de la PDT,…), de protéines (drêches de brasserie, co-produits de la fabrication du bio-éthanol) mais progressivement, je me suis rendu compte que l’Industrie avait trop bien compris nos besoins et augmentait toujours ses tarifs et ce, surtout depuis le développement récent de la biométhanisation qui engloutit une quantité considérable de ces co-produits. J’ai compris qu’il fallait absolument revenir aux productions maîtrisées par l’éleveur lui-même et, en cherchant sur Internet, j’ai découvert la méthode Aliplus.

 A.M :  Quels sont les principaux bénéfices d’Aliplus pour la santé des bovins et leur productivité ?
L.M : Il faut tout d’abord se rappeler que le ruminant a ceci de particulier que, contrairement aux monogastriques, dont nous faisons partie d’ailleurs, au même titre que les porcs, la volaille et beaucoup d’autres espèces, il possède un rumen ( ou panse !) A l’intérieur de ce rumen qui constitue une véritable usine extrêmement performante, une grande quantité de produits ( fourrages et concentrés ) mangés par le bovin, constitués d’hydrates de carbone plus ou moins complexes, mais aussi de protéines plus ou moins solubles et même d’azote non protéique, va être transformée par une flore extrêmement abondante vivant dans ce rumen. Cette flore constituée de milliards de milliards de bactéries, protozoaires, levures, champignons,… et équipée d’enzymes très spécialisées et performantes, va fermenter toute cette biomasse mangée par le bovin et produire d’une part, de la protéine microbienne qui sera digérée dans le reste du système digestif, et d’autre part des acides gras volatils précurseurs de la synthèse de matières grasses, de sucres, de protéines, qui seront fabriquées par le foie du bovin. Je mentionne l’existence de ces acides gras dans le rumen car, lorsque l’on tente de concentrer la ration de fourrages des bovins, par l’introduction de concentrés ( comme les céréales, le maïs grain,…) pour enrichir cette ration, les fermentations ruminales s’accélèrent et le péril qu’il faut éviter pour le bovin est une accumulation trop rapide de ces AGV qui conduit à une acidification de ce contenu du rumen. Il en résulte dans un premier temps une perte d’efficacité de digestion car les microorganismes se retrouvent dans un milieu trop acide qui ne leur convient pas et ensuite des complications métaboliques importantes si on ne prend pas suffisamment de précautions lors de la distribution des concentrés.

Ces troubles connus sous les noms de subacidose puis d’acidose peuvent générer à court terme et à moyen terme une quantité importante de maladies et de conséquences bien connues telles que des boiteries, des mammites et autres problèmes parfois beaucoup plus graves pouvant conduire à la mort de l’animal. Et c’est principalement cela qui est génial et exceptionnel dans le procédé Aliplus. Ce procédé consiste à créer un réaction biochimique naturelle par un genre de fermentation qui va transformer la céréale (ou un autre substrat très riche en hydrates de carbone) en un produit totalement sécurisé qui va opposer une résistance très importante à ce phénomène d’acidification tout en faisant gagner à ce substrat 4 à 5 points de protéine !

A.M : Comment Aliplus aide-t-il les éleveurs à améliorer leurs performances et à être plus durables ?
L.M  : Le danger d’acidose étant maîtrisé grâce à ce phénomène biochimique d’Aliplusage, les microorganismes ne sont plus du tout freinés par ces conditions acides et  poursuivent leur travail de fermentation sans plus jamais s’interrompre.
Ils peuvent donc se multiplier davantage, ils produisent plus d’enzymes qui arrivent donc à mieux digérer l’ensemble de la biomasse ingérée par le bovin et donc, au départ d’une même quantité de substrat, l’animal augmente considérablement la synthèse de protéines microbiennes et d’acides gras volatils qui peuvent servir aux productions de l’animal. Les aliments ingérés par le bovin sont mieux exploités, mieux valorisés pour les productions de lait et de viande. L’éleveur peut dès lors consommer ses propres récoltes au sein même de son exploitation et réduire ses achats extérieurs de protéines, matières grasses et autres substances tampons utlisées pour stabiliser le pH ruminal et concentrer les rations. Il en résulte une belle économie tant financière qu’écologique. En effet, d’une part, l’empreinte carbone est maîtrisée et d’autre part, l’établissement possible de rations contenant beaucoup plus d’amidon conduit directement à une diminution de la production de méthane par les bovins.

A.M :  Est-ce qu’Aliplus influence également la qualité des produits dérivés, comme le lait ou la viande ?
L.M : Concernant le lait, la maîtrise du pH conduisant à une augmentation des fermentations et donc à l’augmentation de la production d’Acides Gras Volatiles (AGV), permet d’améliorer la synthèse de matière grasse et de protéine dans le lait.
Pour la viande, la maîtrise du pH ruminal empêche la production d’acide lactique dans le rumen qui est à la base de viandes décolorées et pisseuses. La qualité organoleptique de la viande est nettement améliorée et on obtient une viande qui reste bien sèche et qui garde sa belle couleur rouge. De plus, pour le lait comme pour la viande, le recours à plus de céréales et à plus d’herbe permet d’établir des rations contenant moins de maïs, de soja ou de tournesol, ce qui a comme avantage très intéressant de réduire le rapport W6/W3. Or on sait aujourd’hui que ce rapport est beaucoup trop élevé dans notre alimentation.

A.M :  Est-ce facile à intégrer dans les rations des bovins ? Y a-t-il des recommandations particulières d’utilisation ? 
L.M : Oui, l’introduction de céréales aliplusées dans les rations est très facile ! Il suffit de se rappeler que le bovin reste un ruminant et qu’il a besoin de sa ration de fibres et de celluloses.
Je soulignerais toutefois deux points importants à respecter :
– Le premier est la quantité de produits aliplusés, un minimum de 4 kg semble indispensable pour créer les conditions parfaites de stabilité du pH ruminal.